Qué es la vendimia
La vendimia es la cosecha de la uva. En Mendoza, esa cosecha no es solo agricultura — es identidad. Cada año entre enero y marzo, cuando los racimos alcanzan su punto óptimo de madurez, las fincas se activan y el departamento entero se transforma.
San Rafael celebra su propia Fiesta de la Vendimia, separada de la Vendimia de Mendoza capital. Es más íntima, más local, más auténtica.
Cómo se vive en San Rafael
La fiesta incluye elección de reina departamental, espectáculos musicales, desfiles de carrozas y actos culturales que celebran la historia del departamento. Se realiza generalmente en enero, en el predio del Chacho Santa Cruz.
Pero la vendimia real — la de las fincas — dura semanas. Los cosechadores trabajan de madrugada para cortar los racimos antes de que el sol los caliente. Es un trabajo manual, físico, que se hace igual que hace cien años.
El ciclo que hay detrás de cada copa
Lo que tomás en una copa de vino empezó un año antes: poda en invierno, brote en primavera, cuidado del viñedo en verano, y finalmente la cosecha.
La uva se lleva a la bodega el mismo día. Se despalilla, se prensa, empieza la fermentación. De ahí al tanque, de ahí tal vez a la barrica, y eventualmente a la botella.
Cada vendimia es distinta. El clima de ese año, las lluvias, el granizo, el calor — todo afecta el resultado. Por eso cada cosecha tiene personalidad propia.
Por qué importa saber esto
Cuando sabés lo que hay detrás de una copa, la disfrutás diferente. No es líquido en un vaso — es un año de trabajo, un clima, un suelo, y las manos de alguien que cosechó esa uva al amanecer.
Viví la cultura del vino todo el año
No hace falta esperar a la vendimia para conectar con la cultura del vino. En Corbó la celebramos cada noche, con etiquetas que cuentan la historia de San Rafael en cada copa.